Cá hồi xốt cà chua

Màu cam của những miếng phi-lê cá hồi càng hấp dẫn và “bắt mắt” hơn khi được hòa với màu đỏ tươi của cà chua, màu xanh của hành lá và thì là.

Nguyên liệu

Cá hồi tẩm ướp với hạt nêm, tiêu khoảng 5 phút, bày ra đĩa. Cà chua ngâm, rửa sạch, bổ đôi, xắt vài lát để trang trí còn lại xắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, xắt vài lát trang trí, còn lại bằm nhỏ. Hòa bột năng với ít nước lạnh.
Phi thơm tỏi với hành tây rồi trộn đều với cà chua bằm, nước mắm, tương cà chua, ít hành lá và rau thì là, bột năng rồi dội lên đĩa cá. Bày vài lát cà chua và hành tây xung quanh.
Sau khi bọc giấy bảo quản, cho đĩa cá vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 4 phút là được. Khi ăn trang trí cá xốt với nốt số hành lá và rau thì là. Ăn nóng.

Mẹo vặt:
Để món cá hồi xốt ngon, miếng cá hồi sau khi xốt không bị bở nát, bí quyết nằm ở chỗ chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Tốt nhất bạn nên chọn những miếng cá hồi vừa được xẻ thịt là tuyệt nhất. Trong trường hợp mua cá hồi giữ lạnh bạn không nên chọn mua những miếng cá hồi đã bị đông đá. Vì như vậy sau khi rã đông cá hồi sẽ bị bở nát làm món ăn không ngon.

Tác giả bài viết: Tất Thắng